«Папа Марине купил апельсин, сказал – В апельсине живет витамин...». Согласитесь, актуальные стихи, особенно сейчас, с наступлением весны, когда после долгой зимы у наших малышей рассеянное внимание, сонливость, вялость. Если все эти симптомы вам знакомы, то следует поговорить о витаминной недостаточности.

Вы спросите, почему именно весна? Все дело в том, что к весне организм утрачивает последние резервы, что остались после борьбы с простудами в зимнее время, да и к тому же принято считать, что к марту витаминов в пище становится меньше из-за длительного срока их хранения. Также нехватка витаминов и минеральных веществ обусловлена несбалансированным питанием, употреблением некачественных, консервированных продуктов, неблагоприятной экологической обстановкой и малоподвижностью зимой. Витаминная недостаточность не является болезнью, но способствует снижению иммунитета и развитию различных заболеваний. Витамины и минералы влияют на рост, нервно-психическое и половое развитие, участвуют в процессах биологической и социальной адаптации детей, регулируют обмен веществ. Они защищают ребенка от последствий стресса, воздействия экопатологических факторов, инфекций, способствуют усвоению новых знаний.

Как распознать, что ребенку недостает витаминов? О дефиците витаминов и минералов в организме малыша свидетельствуют следующие симптомы: сухость кожи, склонность к гнойничковым сыпям, ломкость волос, аллергические реакции, дисбактериоз кишечника, ухудшение зрения, психоэмоциональная неустойчивость, повышенная утомляемость. Сами по себе витамины в нашем организме практически не вырабатываются и не откладываются про запас, однако они нам постоянно нужны для поддержания хорошего самочувствия. Например, сухость кожи свидетельствует о недостатке витамина С, В-6,А, биотина; кожные высыпания о недостатке В-6, РР, А. За состояние волос отвечают – В-6, А, биотин. Если ребенок жалуется на тошноту, то необходимо восполнить витамины: В-1, В-6; при снижении аппетита: А, В-1, В-6, В-12, биотин; при бессоннице: В-6, РР. А при раздражении и беспокойстве педиатры советуют витамины С, В-1, В-6. В-12, РР; при проблемах со зрением А, В-2, В-6; при расстройстве желудка В-12, РР, А. Витамины – это незаменимые органические соединения химической природы. Они необходимы для усвоения организмом всех пищевых веществ, для роста и восстановления клеток и тканей. Витамины необходимы детям для нормальной жизнедеятельности, развития, они участвуют во многих обменных процессах, регулируют физиологические реакции организма. Избавиться от весеннего недуга можно восполнив нехватку витаминов с помощью привычных продуктов и витаминно-минеральных комплексов. Основные пищевые источники витаминов:

Витамин А

содержится в продуктах животного происхождения, например, в печени, яйцах, масле, сливках, сметане; а вот в продуктах растительного происхождения содержится только каротин, который присутствует в овощах и фруктах оранжевого цвета ( морковь, апельсины, мандарины, абрикосы, рябина, шиповник, тыква, помидоры, сладкий перец, зелень и темно-зеленые овощи). Каротин является жирорастворимым, поэтому для лучшего усвоения данные продукты рекомендуется употреблять со сметаной или растительным маслом.

Витамин В-1

(тиамин) присутствует в ржаном хлебе, бобовых, орехах, в блюдах из гречневой или овсяной крупы.

Витамином В-2

(рибофлавин) насыщены такие продукты, как хлеб из грубого помола, соя, горох, бобовые, сливы, персики, во всех овощах и кисломолочных продуктах.

Витамины В-3 или РР

(ниацин) находятся в цельном зерне, отрубях, гречке, горохе, в фасоли, зеленных овощах, помидорах, салате, семечках, орехах, апельсинах, бананах, лимонах.

Витамин В-5

(пантотеновая кислота) содержится в сое, рисе, пшенице, отрубях, цветной капусте, моркови, помидорах, луке, дыне и тыкве.

Витамином В-6

(пиридоксин) полны злаки, кукуруза, бобовые, соя, помидоры, зеленные овощи.

Витамин В-12

(цианкобаламин) в продуктах животного происхождения- это мясо, рыба, печень, молочные продукты, сыр, морская капуста.

Витамин В-15

( панмаганат кальция) есть в семенах растений ( яблочные косточки), капустном соке, в овощах и фруктах, а также в пивных дрожжах.Самым известным витамином С насыщены: капуста, шиповник, все цитрусовые и черная смородина.

Минеральные вещества

также незаменимы для нашего организма. Они делятся на микроэлементы ( железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, хром, фтор, кремний) и макроэлементы ( кальций, магний, фосфор, калий, натрий, хлор, сера).

Минералы необходимы для регуляции процессов всасывания, газообмена, выделений и секреции, роста, для построения тканей деятельности нервной системы, свертывания крови, поддержание кислотно-щелочного равновесия в организме.

К основным пищевым источникам минералов относятся: фрукты и овощи, кисломолочные продукты, сыры, бобовые, орехи, цитрусовые, мясо и рыба.Но следует помнить, что при кулинарной обработке около 50-60% теряются полезные свойства продуктов, поэтому желательно включить в свой рацион как можно больше сырых овощей и фруктов, ягод.Если все же вы планируете горячее блюдо, то рекомендуется готовить овощи в микроволновой печи или на пару. Воды используете как можно меньше, так как она вымывает большинство витаминов и микроэлементов. А вот свежие овощи режьте только перед подачей на стол, желательно крупно.Конечно же, именно весной необходимо уделять больше внимания полноценному рациону вашего малыша, достаточному количеству белка, углеводов и жиров, а также режиму дня и питанию. В весенний период давайте, как можно больше овощей и фруктов. Наиболее важными источниками витаминов являются: картофель, капуста, морковь, свекла, яблоки. Кроме того, весной в питании детей старше трех лет важное место занимают квашенные и соленые овощи.

Помимо витаминов, важное место в весеннем рационе крохи занимают белки. Поэтому особое внимание обратите на присутствие мясных и рыбных продуктов в детском меню.

По данным Института питания РАМН даже сбалансированный рацион питания является дефицитным по основным витаминам как минимум на 20-30%. Поэтому необходимость использования витаминно-минеральных комплексов в профилактических целях на сегодняшний день несомненна. Существует множество поливитаминных препаратов, которые можно приобрести в любой аптеке без рецепта. Но и в этом случае помните, что все витамины создаются по одному принципу: одно драже или таблетка содержат суточную потребность человека во всех витаминах и минералах. Не смотря на то, что все эти препараты синтетические, они сравнимы с витаминами, выделенными из натурального источника в чистом виде, поэтому они абсолютно идентичны.Как же выбрать витамины? Помните, что содержать они должны наиболее полный комплекс витаминов, в дозах максимально приближенных к суточной потребности. Формы витаминных препаратов разнообразные. Они могут быть в драже, в таблетках, в гранулах или шипучих растворимых таблетках. Кроме того, сейчас появляются готовые блюда, обогащенные витаминами или витаминизированные продукты, в которых 30-50% от суточной нормы. Помните, внося в рацион своего ребенка витамины из аптеки, главное не переборщить, поскольку избыточное потребление также вредно, как и недостаток их в организме.

Здоровья вам и вашему малышу!